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Côtes-du-Roussillon, vinos de sol |
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El terreno
La denominación de Côtes du Roussillon se extiende por 118 municipios del departamento de Pyrénées-Orientales. Ocupa alrededor de 4.800 hectáreas en cinco grandes zonas: el valle del Agly; el valle del Têt; el valle del Tech, Aspres y Albères; la banda litoral que bordea el Mediterráneo.
Sus suelos y malezas son muy diversos: caliza, arcilla-caliza, pizarra, gneis, granito, terrazas aluviales... La denominación de Côtes du Roussillon Villages está reservada a los vinos tintos elaborados en 32 municipios seleccionados en el norte del departamento. Estas 2000 hectáreas de viñas se agarran a las laderas inclinadas o a terrazas, a lo largo de las rías de Agly, de Verdouble y de Maury.
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| Viñedo en la llanura de los Albères
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Las cepas
La Garnacha (negra, gris o blanca) y el Macabeu son las cepas dominantes. La encepa puede
contener asimismo Tourbat, llamado Malavasía del Rosellón. La Garnacha blanca o gris,
Macabeu, Malvoisie y Moscateles para los Rivesaltes ambarinos.
Los Moscateles de Rivesaltes están elaborados a partir de dos cepas: el Moscatel de
Alejandría y el Moscatel de pequeñas uvas. |
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Cepa de Garnacha negra. |
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El consejo del bodeguero...
Los Côtes du Roussillon tinto y Côtes du Roussillon Villages acompañan los mismos platos: charcutería, carnes blancas y rojas, carne de caza y quesos de vaca. Pero los Côtes du Roussillon tintos encuentran también su lugar junto a una ensalada mixta o una salsa al vino, mientras que las denominaciones Villages merecen un encebollado.
Durante los días de gran calor, los Côtes du Roussillon tintos es mejor servirlos frescos, a aproximadamente 14 grados. En otoño e invierno, su temperatura a la hora de servirlos aumentará algunos grados, (17 a 18 °C).
Los Rosados: suaves, afrutados y llenos de savia. Su colorido es profundo, brillante, de tinte intenso, y su sabor original de aromas de cereza, ciruela y regaliz. Presentes en el aperitivo, acompañan sopas de pescado, ensaladas mixtas, marisco, crustáceos y pescados |
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Itinerario vinos
