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El
boquerón
Tradicionalmente, los pescadores de Collioure se dedican al boquerón. Millones de estos
pequeños peces llegan en verano a las costas mediterráneas. Salado, aclarado y bañado
en salmuera, el boquerón ocupa un lugar primordial en la gastronomía local. En los años
1950, Collioure contaba con una treintena de empresas de temporada. Muchas de ellas han
desaparecido, excepto tres que envían cubos de anchoa cuidadosamente ordenados a mano. |
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En 1882, el zoólogo
Henri de Lacaz-Duthiers fundó en Banyuls el laboratorio Arago, actualmente uno de los
centros más grandes europeos de biología marina. En 1883 le fue adjuntado un acuarium
abierto al público, así como una colección de 250 especies de pájaros.
Por último, es en Banyuls donde comienza -o acaba- el célebre GR 10, este camino de
gran senderismo y excursión que atraviesa el macizo pirenáico desde el Mediterráneo
hasta el Atlántico. |
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